SOPA DE QUESO COSTEÑO CON CAMARON MUCHILLA

INGREDIENTES:

 250gramos de queso costeño que no este salado.
125gramos de camaron muchilla desvendos y pelados.
 1 cebolla blanca.
 1 tomate.
 1 tallo de cebolla junca.
 2 hojas de cilantro cimarron.
 2 dientes de ajos.
 125 gramos de leche liquida.
 250 gramos de agua.
 sal al gusto.
 250 gramos de papa parda pelada y cortada en cascos.
 100 gramos de ñame motete del blanco pelado en cascos.
 1 manojo de cilantro.
 aceite de su preferencia.


 PREPARACIÓN:

 Picar en brunoise el tomate, las cebollas, macerar el ajo con un poco de sal para hacer el hogao, en una cacerola calentar el aceite e incorporar el tomate,la cebolla y el ajo a fuego alto dejar sofreir durante varios minutos hasta que el agua se separe del aceite. en una olla poner a hervir el agua incorporar el cilantro cimarron con un poco de sal y cuando la papa este blandita incorporar el hogao el ñame motete los camarones, la leche dejar que sazone bien cuando la sopa haya cogido consistecia agregar el queso a los cinco minutos de haber agregado el queso, apagarla. se sirve y se decora con cilantro bien picado.

imagen tomada de la pagina www. niapods.com